Presse

Im GRANDER Magazin erschienen!
Fritz Potocnik über seine Erfahrungen mit Grander Wasser in der Backstube und im privaten Bereich!

Im Gespräch mit Bäckermeister Fritz Potocnik

Potocnik: Ich habe bis dahin Joseph-Brot produziert. Wir haben uns dann in Frieden getrennt. Dann sind aber nach und nach Kunden auf mich zugekommen, die wollen wieder diese Qualität haben, die sie vorher gewohnt waren und auch junge Bäcker kamen und haben gesagt, dass sie bei mir noch lernen wollen und daher der Entschluss, im November 2016 eine eigene Bäckerei zu eröffnen und mit 62 Jahren nochmals durchzustarten…

Der die kleineren Brötchen bäckt. Die beiden Gründer der Waldviertler Bäckerei Joseph gehen getrennte Wege. Dahinter steht die Frage: Wie groß können echte Bio-Bäcker sein? JULIANE FISCHER | LANDLEBEN | aus FALTER 49/17 vom 05.12.2017. Ex-Kompagnon Josef Weghaupt (r.): „Ohne einen Mitstreiter wie …

Der WIENER setzt ein weiteres Mal ein klares Zeichen zum Thema Handwerk und Manufaktur aus Österreich: Die Wiener Handwerksmesse 2017 steht vor der Tür! 36 Aussteller finden sich vom 17. bis 19. November in den Wiener Sofiensälen ein, um ihre handgemachten Waren zu präsentieren. Von Kulinarik bis Schmuck ist alles vertreten.

Brotocnik Brot – Wenn man tolles Brot in seiner ursprünglichen Form genießen will und nicht unbedingt zu Joseph greifen möchte, ist man bei Brotocnik genau …

BROTocnik & Salatkaffee: Wo die sind ist Waldviertel – Kulinarium
Die Protagonisten dieser aromatischen Geschichte: Brot, Kaffee, Zeit, das Waldviertel und Handarbeit! Eine Tasse aromatischer Kaffee mit…

Das Brotocnik vom Potocnik
Das ist eine Biobäckerei unter dem Namen Brotocnik, in der “ausschließlich unbehandelte Mehle, Getreide und Gewürze von regionalen …

“Zuhören und nicht stressen”: Der Brotflüsterer aus Horn
– Fritz Potocnik hat sich von Joseph Brot getrennt und mit Brotocnik seine eigene Biobäckerei gegründet. Jetzt kann er wieder “arbeiten wie …

Fritz Potocnik ist Bäckermeister – und das lebt er auch. Die Grundprodukte – vom Getreide, übers Mehl bis zu den Gewürzen – stammen von Bio-Produzenten …

Neues Bäckerei-Projekt im Waldviertel: BROTocnik… Die Bäckerei von Fritz Potocnik in Burgwiesen bei Horn heißt jetzt »BROTocnik«.
Der Geschäftsführer von »Bio-Troad«, dem Herstellerbetrieb …