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waldstaude

Bio Waldstauderoggen

5,00 

Sauerteigbrot mit 100 % Vollmehl aus der Roggen-Ursorte Waldstaudekorn

Beschreibung

Gewicht: 600g
Beschreibung: Sauerteigbrot mit 100 % Vollmehl aus der Roggen-Ursorte Waldstaudekorn
Inhaltsstoffe: Bio Waldstauden-Roggenmehl, Bio Roggenvollkornsauerteig, Bio Waldstauden-Roggenvollkornmehl, Grander-Wasser, Salz
Allergene:A

Mehr Informationen zur Waldstaude: Waldstaudenkorn / Johannisroggen

Waldstaudenkorn, auch Waldstaude oder Johannisroggen (lat. Secale multicaule) ist eine Urform des Roggens. Es dauert 2 Jahre von der Aussaat bis zur Ernte und die Körner sind kleiner als beim Roggen – vermeintlich kein großer Anreiz, das Korn großflächig anzubauen.

Es hat aber auch entscheidende Vorteile: das Korn schmeckt wesentlich intensiver als Roggen und das daraus gebackene Brot ein Genuss. Noch wichtiger: obwohl auch das Waldstaudenkorn Gluten enthält, ist es so verträglich, dass schon viele an Zöliakie bzw. Sprue leidende das Waldstaudenkornbrot essen können. Trotzdem: sicher ist sicher, der erste Versuch sollte nur unter strenger Aufsicht erfolgen. …lies mehr